Por más corta que sea tu visita a Puebla, algo que es indispensable hacer es degustar la gastronomía local. Nosotros estuvimos menos de 24 horas en esta maravillosa ciudad histórica de México y descubrimos tres restaurantes donde nuestros paladares disfrutaron de cada bocado. Aquí te decimos dónde comer en Puebla. Foto de portada: Vibe adventures en Unsplash.com.
El mural de los poblanos
En el Centro Histórico de Puebla hay una fachada que en apariencia es pequeña, pero el interior está llenó de sabores tradicionales, plantas y un enorme mural pintado por Antonio Álvarez Morán que le da el nombre a este restaurante tan reconocido en la ciudad. Desde que probé la gastronomía de El mural de los poblanos se convirtió en uno de los lugares que siempre voy a recomendar cuando me pregunten dónde comer en Puebla.
Probamos la degustación de moles, un platillo en el que te sirven poquito de cada uno de los cinco moles que ofrecen en el menú: mole poblano, pipián verde, pipián rojo, adobo y manchamanteles. Puedes elegir entre pollo, guajolote, cerdo o pato y va acompañado con arroz rojo. Nuestros favoritos fueron el mole poblano y el pipián rojo, pues sus intensos sabores nos dejaron con ganas de más, aunque nuestro estómago ya estuviera satisfecho.
Pedimos también un chile ancho relleno de queso que, sin duda, superó nuestras expectativas en todos los sentidos. El sabor de chile se fusiona con el queso de cabra y el requesón y la salsa de jitomate es el toque final para hacer de este plato una delicia.
De postre, el Regalo de Quetzalcoatl es el final dulce más perfecto que existe. Si eres amante del chocolate, este pastelito acompañado con helado de vainilla de Papantla te va a fascinar.
De tomar, puedes elegir entre una extensa carta de vinos, pero también hay aguas frescas (la de Jamaica es deliciosa), y cocteles de la casa. Si te gustan los tragos dulces, te prometo que Amaranto y Maíz (lleva Nixta, agua de horchata de amaranto y canela) se va a convertir en tu coctel favorito.
Dónde: 16 de Septiembre 506 Centro Histórico de Puebla. elmuraldelospoblanos.com
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Fonda de Santa Clara
Con más de 50 años de tradición, Fonda de Santa Clara es un restaurante de gastronomía típica de Puebla. En este sitio domina un ambiente familiar, donde muchos pueden sentir que es como llegar a comer a la casa de su abuelita.
Si, como a mí, te encanta el mole poblano, el de este restaurante es un imperdible. Para probar distintos antojitos locales, pide la Botana Poblana, que trae chalupa, molote y gordita con salsa roja y verde.
Dónde: Av 3 Pte 307, Centro histórico de Puebla. fondadesantaclara.com
Profética
Otra opción donde comer en Puebla es Profética. En este café, bar, librería y biblioteca, no importa qué bebida pidas, te aseguro que te va a encantar. Si, como nosotros, trabajas de manera remota y aprovechas esa flexibilidad para viajar, Profética es un spot bastante agradable para trabajar mientras disfrutas de un café, té, malteada o chocolate caliente. También tienen una carta de cervezas, vinos y cocteles, y platillos para disfrutar en cualquier momento del día. Si sólo quieres algo para picar, te recomendamos las papas parmesano. Si quieres algo de comer, las enchiladas poblanas no te van a defraudar.
Su carta de desayunos incluye opciones como hot cakes de maíz azul, huevos cazuela y chilaquiles con salsa del día. Para la tarde y hasta las 9:00pm encontrarás en el menú pizzas, hamburguesa, torta de chilaquiles, tacos y flautas.
Dónde: Calle 3 Sur 701, Centro histórico de Puebla. tiendaenlinea.profetica.com.mx
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