Por más de 20 años, el mezcal de la familia Hernández ha sido comercializado de forma directa e indirecta por marcas nacionales e internacionales. Recientemente, Concepción Hernández empezó con un proyecto para vender su producto sin intermediarios y garantizando una calidad auténtica. Te presentamos el Mezcal Conchita. Foto de portada: Cortesía de Mezcal Conchita
Un poco de historia
Los pobladores de Mesoamérica utilizaban el maguey como alimento, fibras para vestimenta y calzado e incluso como medicina tradicional. En la época de la Nueva España, la corona prohibió el mezcal por considerarlo un abuso contra la salud pública y contra los intereses de la realeza, pues la importación de bebidas alcohólicas de Europa se estaba viendo afectada. mezcal.com
A pesar de ser una bebida muy antigua, fue hasta la época de la Revolución Mexicana cuando su producción tuvo un primer impulso. Sin embargo, su crecimiento fue lento debido a que, a mediados de 1900, su producción era ilegal y era perseguido por autoridades federales en regiones como Miahuatlán, en Oaxaca. Foto: Analuisa Gamboa en Unsplash
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80 años de tradición
Los abuelos de Concepción Hernández eran maestros mezcaleros en Miahuatlán, Oaxaca. Esta tradición pasó a los papás de Conchita, a quienes les tocó la época en la que el mezcal era ilegal y se vendía a $4 pesos el litro. Hoy en día, es Concepción la que se está haciendo cargo de seguir con la tradición familiar.
Una práctica muy común en la industria del mezcal consiste en que conocidas empresas compren esta bebida a los productores independientes y lo vendan, muchas veces sin el reconocimiento adecuado. Para evitar estos intermediarios, la maestra mezcalera está trabajando en crear su propia marca de mezcal Conchita, que promete ser un producto de calidad con autenticidad. Foto tomada de IG: @mezcal_conchita
Productos variados
El mezcal de Conchita ha recibido diversos premios en ferias mezcaleras de Oaxaca, en las que se hacen encuentros para que diversos catadores locales y nacionales prueben los productos y otorguen reconocimientos. Foto: cortesía de Mezcal Conchita. mezcalconchita.wixsite.com/mezcalconcepcion
Conchita tiene 6 variedades de mezcal de diferentes tipos de maguey, todas con un 50% de alcohol. El precio por botella de un litro va desde los $350 MXN:
- Espadín: con un sabor predominante ahumado, dulce y ligero en el paladar, con retrogusto suave.
- Tobalá: sabor a maguey cocido, con una sensación mineral y floral. Es denso en el paladar y tiene un retrogusto acentuado.
- Bicuishe: Sabor florar y a frutos silvestres maduros, ligero en el paladar y con retrogusto suave.
- Madrecuische: sabor a flores y a frutos solvestres maduros. Es ligero en el paladar y tiene un retrogusto suave.
- Tepeztate: sabor herbal y a maguey cocido, denso en el paladar y con retrogusto pronunciado.
- Jabalí: sabor intenso a maguey cocido, humo y hierbas, con notas minerales y un retrogusto persistente
Mezcal Conchita
Debido a la pandemia, la producción y comercialización de mezcal ha sido muy complicada para Conchita. Para conocer más información o adquirir tu botella, puedes contactarlos a través de su Instagram @mezcal_conchita o a los siguientes números:
- Eduardo Rucarba: 951 364 2305
- Wilber Cosmes: 951 204 6214
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