Sabemos que este pan es un clásico de Alemania, donde representa una parte importante de la gastronomía. Sin embargo, el origen del pretzel no está del todo claro y varias leyendas intentan explicarlo. Aquí te contamos lo que se sabe sobre la historia del pretzel.
Pretzel: alimento cristiano
Se cree que los primeros en fabricarlo fueron unos monjes en el siglo VIII y lo regalaban a los niños que recitaban correctamente sus oraciones. La primera vez que se vio su imagen fue en el libro ’Hortus Deliciarum’ escrito por las novicias de un convento en Alsacia. Ahí se daba a entender que los agujeros del pan representan a la Santísima Trinidad.
Historia de amor
La palabra bretzel deriva del latín bracellus, que significa ’brazo pequeño’, pues la forma de este pan es parecida al de dos brazos entrelazados. Otra de las historias sobre el origen del pretzel hace referencia a la costumbre suiza del siglo XVII en la que se usaban estos bollos en las ceremonias de boda.
Escudo de armas
Otra leyenda tiene lugar en Viena, en 1510. Cuenta que unos panaderos escucharon a los turcos cavando un túnel para realizar un ataque sorpresa. Después de que lograran evitar el ataque, el rey otorgó a los panaderos su propio escudo de armas que incluye la imagen de un pretzel.
Festividades celtas
El origen del pretzel también se le atribuye a las fiestas celtas al inicio de la primavera, cuando el sol pasa por la constelación de Aries, y, siguiendo esta explicación, su forma simboliza los cuernos del carnero que representa a este signo.
Popularidad internacional del pretzel
Aunque se reconoce que los pretzels son un símbolo de la gastronomía alemana y sus festividades, este snack ha logrado una popularidad muy especial en la región francesa de Alsacia, en la Suiza alemana, en Austria y en Estados Unidos, donde apareció a finales del siglo XVIII gracias a los inmigrantes alemanes. germany.travel
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