¿Has notado que, aunque siempre relacionan a las mujeres con la cocina, la mayor parte de los chefs reconocidos son hombres? En la Guía Michelin, las chefs ocupan cerca del 10% del total de galardonados. ¡Aquí te presentamos a 6 mujeres con 3 estrellas Michelin que están dirigiendo fogones en las mejores cocinas! Foto de portada: corebyclaresmyth.com
Dominique Crenn
Restaurante: Atelier Crenn
Es copropietaria de Atelier Crenn en San Francisco. Ella ve su restaurante como un taller para jugar con los platillos que surgen de su visión de la alta cocina francesa moderna. Dominique abrió su cocina en 2011 y, menos de un año después, ya había ganado su primera estrella Michelin. Es la primera mujer en recibir esta distinción en Estados Unidos. Ateliercrenn.com
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Clare Smyth
Restaurante: Core
En 2017, Clare Smyth abrió su restaurante debut en Londres. Core es un espacio elegante de fine dining, que hace énfasis en lo natural y lo sustentable y busca los mejores productos ingleses para hacer arte con los platillos. Clare es de las pocas mujeres con 3 estrellas Michelin en Reino Unido. Corebyclaresmyth.com
Hélène Darroze
Restaurante: Hélène Darroze at The Connaught
Creció en una familia de restauranteros y hoteleros y trabajó durante tres años en las cocinas del reconocido Alain Ducasse. Abrió su restaurante Hélène Darroze en París y ganó su primera estrella Michelin en 2001. Actualmente dirige el restaurante de tres estrellas Hélène Darroze at The Connaught, un hotel en Londres. Ahí, el producto de temporada es el protagonista de los platillos. The-connaught.co.uk
Elena Arzak
Restaurante: Arzak
Arzak es un restaurant familiar que ha vivido cuatro generaciones, desde 1897. Elena se integró a los fogones en la década de los noventa y ahora dirige la cocina junto a su padre Juan Mari Arzak. Cada platillo que aquí se prepara lleva el sello de la familia, además de que el producto manda en el platillo. Su propuesta es de gastronomía vasca creativa, vanguardista y en constante evolución. Está localizado en San Sebastián, en País Vasco, España. Arzak.es
Anne-Sophie Pic
Restaurante: Anne-Sophie Pic
Otra de las mujeres con 3 estrellas Michelin es Anne-Sophie Pic. Con mucha convicción y perseverancia, esta maravillosa chef aprendió de manera autodidacta a cocinar, utilizando sus sentidos, emociones e intuiciones como guía. Todas sus creaciones son balanceadas y precisas y siempre está buscando cosas nuevas para experimentar con los sabores.
Viene de una familia de chefs que han sido galardonados con estrellas. En 2007, el restaurante que lleva su nombre, en Valence, Francia, recibió la distinción máxima de la Guía Michelin. Anne-sophie-pic.com
Annie Féolde
Restaurante: Enoteca Pinchiorri
Esta chef francesa dirige el restaurante Enoteca Pinchiorri en Florencia, Italia junto con el sommelier Giorgio Pinchiorri. Ganó la primera estrella en 1981 y no se enteraron hasta que compraron una copia de la Guía Michelin de ese año. Completó las tres estrellas en 1992 y las ha mantenido desde entonces. Annie Féolde fue la primera mujer en Italia en obtener tres estrellas Michelin. Enotecapinchiorri.it
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