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Gastronomía

El Punto Natural: delicias empacadas al vacío

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Platillo de El Punto Natural

Adaptándose a las nuevas necesidades de las personas de recibir alimentos deliciosos hasta la puerta de su casa, surgió el Punto Natural, una empresa en Ciudad de México que se dedica a preparar platillos saludables con sabor casero empacados al vacío y a un precio accesible para que puedas disfrutarlos de una manera fácil y práctica. Fotos: Cortesía de El Punto Natural

Variedad en el menú

Platillo de El Punto Natural

El Punto Natural tiene un menú base que incluye sopas, guarniciones, platos fuertes y algunas especialidades gourmet, como lasañas, ravioles elaborados con pasta artesanal, quiches, panqués, flanes y tartas. Además, cada 15 días agregan nuevos platillos temporales, que puedes consultar en sus redes sociales. FB: @elpuntonaturalmx e IG: @elpuntonaturalmx

Déjate consentir con los platillos de El Punto Natural, que están hechos con dedicación, respetando sus tiempos de preparación y poniendo especial cuidado para garantizar su excelente calidad y su exquisita sazón casera.

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Práctico y saludable

Esta empresa mexicana tiene más de 25 años de experiencia en alimentos. Debido a la pandemia, se renovaron para brindar un servicio de platillos a domicilio con sabor a hogar para que tú dediques tiempo a tu familia y dejes que ellos se encarguen de la comida.

Comida empacada de El Punto Natural

Los productos de El Punto Natural llegan hasta la puerta de tu casa empacados al vacío, un método para mantener tus alimentos en buen estado sin necesidad de añadir conservadores, además de que no altera sus propiedades nutricionales, su sabor y su textura.

Puedes mantener tus platillos al vacío hasta 30 días en refrigeración. Para disfrutarlos, todo lo que tienes que hacer es calentarlos, ya sea en el microondas o en la estufa.

Cómo ordenar

Para realizar tu pedido, haz tu lista de platillos y envíala por Whats App al 55 7981 0093. Te enviarán una confirmación y podrás continuar con el proceso realizando el pago correspondiente. Horarios: Lunes a viernes de 9:00 a 18:00 y sábados de 9:00 a 14:00.

Disponible en las colonias Roma, Condesa, Escandón, Nápoles, Del Valle, Las Águilas, San José Insurgentes, Guadalupe Inn, San Ángel, San Jerónimo y Pedregal. Si vives en otra zona de Ciudad de México puedes preguntar por el costo de envío. Para pedidos en Metepec, comunícate vía Whats App al 55 7147 2413.

Mezcal Conchita: independiente y artesanal

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Mezcal Conchita

Por más de 20 años, el mezcal de la familia Hernández ha sido comercializado de forma directa e indirecta por marcas nacionales e internacionales. Recientemente, Concepción Hernández empezó con un proyecto para vender su producto sin intermediarios y garantizando una calidad auténtica. Te presentamos el Mezcal Conchita. Foto de portada: Cortesía de Mezcal Conchita

Un poco de historia

Los pobladores de Mesoamérica utilizaban el maguey como alimento, fibras para vestimenta y calzado e incluso como medicina tradicional. En la época de la Nueva España, la corona prohibió el mezcal por considerarlo un abuso contra la salud pública y contra los intereses de la realeza, pues la importación de bebidas alcohólicas de Europa se estaba viendo afectada. mezcal.com

A pesar de ser una bebida muy antigua, fue hasta la época de la Revolución Mexicana cuando su producción tuvo un primer impulso. Sin embargo, su crecimiento fue lento debido a que, a mediados de 1900, su producción era ilegal y era perseguido por autoridades federales en regiones como Miahuatlán, en Oaxaca. Foto: Analuisa Gamboa en Unsplash

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80 años de tradición

Los abuelos de Concepción Hernández eran maestros mezcaleros en Miahuatlán, Oaxaca. Esta tradición pasó a los papás de Conchita, a quienes les tocó la época en la que el mezcal era ilegal y se vendía a $4 pesos el litro. Hoy en día, es Concepción la que se está haciendo cargo de seguir con la tradición familiar.

Una práctica muy común en la industria del mezcal consiste en que conocidas empresas compren esta bebida a los productores independientes y lo vendan, muchas veces sin el reconocimiento adecuado. Para evitar estos intermediarios, la maestra mezcalera está trabajando en crear su propia marca de mezcal Conchita, que promete ser un producto de calidad con autenticidad. Foto tomada de IG: @mezcal_conchita

Productos variados

El mezcal de Conchita ha recibido diversos premios en ferias mezcaleras de Oaxaca, en las que se hacen encuentros para que diversos catadores locales y nacionales prueben los productos y otorguen reconocimientos. Foto: cortesía de Mezcal Conchita. mezcalconchita.wixsite.com/mezcalconcepcion

Botella de Mezcal Conchita

Conchita tiene 6 variedades de mezcal de diferentes tipos de maguey, todas con un 50% de alcohol. El precio por botella de un litro va desde los $350 MXN:

  • Espadín: con un sabor predominante ahumado, dulce y ligero en el paladar, con retrogusto suave.
  • Tobalá: sabor a maguey cocido, con una sensación mineral y floral. Es denso en el paladar y tiene un retrogusto acentuado.
  • Bicuishe: Sabor florar y a frutos silvestres maduros, ligero en el paladar y con retrogusto suave.
  • Madrecuische: sabor a flores y a frutos solvestres maduros. Es ligero en el paladar y tiene un retrogusto suave.
  • Tepeztate: sabor herbal y a maguey cocido, denso en el paladar y con retrogusto pronunciado.
  • Jabalí: sabor intenso a maguey cocido, humo y hierbas, con notas minerales y un retrogusto persistente

Mezcal Conchita

Debido a la pandemia, la producción y comercialización de mezcal ha sido muy complicada para Conchita. Para conocer más información o adquirir tu botella, puedes contactarlos a través de su Instagram @mezcal_conchita o a los siguientes números:

  • Eduardo Rucarba: 951 364 2305
  • Wilber Cosmes: 951 204 6214

Recetario para la memoria: honor a los desaparecidos

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Señora del grupo Rastreadoras del Fuerte que crearon el proyecto Recetario para la memoria

Este proyecto colaborativo de las Rastreadoras del Fuerte reúne la gastronomía y la fotografía con el objetivo de darle visibilidad a las desapariciones forzadas en México. El Recetario para la memoria se enfoca en honrar a las víctimas de este problema social y crear conciencia en la población. Fotos: Cortesía/IG: @recetarioparalamemoria

Recetario para la memoria

El libro es una recopilación de 30 recetas que son las favoritas de diferentes víctimas de la desaparición forzada en México. También cuenta las historias de las familias que todavía los buscan, fotografías y declaraciones.

Entre los platillos que aparecen en el libro están las pizzadillas para Roberto, el espagueti con queso chiva para José Manuel, el pozole para Camilo y la machaca para Miguel Ángel.

Puedes adquirir el libro en su página de internet recetarioparalamemoria.com. Tiene un costo de $480 MXN más envío. El proyecto ha recibido apoyo de la CNDH de Ciudad de México y de chefs como Enrique Olvera del restaurante Pujol y Eduardo García de Máximo Bistrot.

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Crear conciencia

Al entender que la desaparición forzada es un problema que involucra a toda la sociedad y no solo a las víctimas y sus familiares, Zahara Gómez, fotógrafa y directora del proyecto, ha trabajado en conjunto con las Rastreadoras del Fuerte en el Recetario para la memoria para ayudar a las personas a comprender la situación y saber que todos pueden ayudar de diferentes maneras.

Página del libro Recetario para la memoria

“Recetario para la memoria” es un homenaje para aquellos que ya no están y para quienes aún resistimos al olvido. Es un libro para aprender recetas nuevas, para convertir lo individual en colectivo, para alimentar nuestra memoria y nutrirnos de resistencia”, dice Zahara.

Apoyo a las Rastreadoras del Fuerte

El 50% de las ganancias que se generen por las ventas del libro serán donadas a las Rastreadoras del Fuerte. Necesitan todo el apoyo que se pueda para continuar con la búsqueda de los desaparecidos en Los Mochis, Sinaloa.

Ellas le llaman tesoros a los cuerpos, pues están debajo de la tierra para que nadie los encuentre. Hasta la fecha, han encontrado 195 tesoros y siguen en la búsqueda de 1504 más.

Para ayudarlas, puedes contactarlas a través de su página de Facebook y en su perfil de Instagram para hacer donativos económicos y en materiales. El grupo necesita gasolina, agua, guantes y otras herramientas para poder salir a buscar los tesoros en los lugares menos pensados.

Mi versión de México: lo nuevo de Candelilla 16

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El anti restaurante está listo para recibirte de nuevo respetando todas las medidas de higiene y seguridad, garantizando una experiencia deliciosa, entretenida y sin preocupaciones en esta nueva temporada de Candelilla 16: Mi versión de México. Foto de portada: Filip Gielda en Unsplash.

Revelando la historia nacional

Candelilla 16 se caracteriza por ambientar el momento con una audio novela de 5 capítulos representados con cada tiempo del menú, que va cambiando cada temporada, pero siempre va enfocada a algún lugar o a alguna historia de nuestro país.

Foto tomada de IG: @candelillamx

En esta ocasión, el anti restaurante abre nuevamente sus puertas con la temporada Mi versión de México, que te transportará a la independencia de la nación a través de una experiencia multisensorial, donde descubrirás lo que sucedió en realidad en ese acontecimiento histórico que creemos conocer.

El restaurante se encuentra al sur de la Ciudad de México. El costo por persona es de $1,000 MXN y la primer fecha disponible es el viernes 4 de septiembre. Puedes consultar los horarios disponibles en candelilla16.mx o al 5570331901 vía WhatsApp. Recuerda que es necesario reservar, ya que el cupo es limitado.

La magia de Candelilla 16

La magia de comer en Candelilla 16
Foto tomada de IG: @Candelillamx

En un mesa de 20 personas es donde se vive la experiencia que te lleva a explorar los rincones de México utilizando la gastronomía mexicana como una guía para conocer toda la historia, la cultura, las técnicas y los ingredientes que hay detrás de cada plato.

Su concepto de anti restaurante se refiere a la convivencia que se vive en el lugar entre los que preparan la comida y los que la disfrutan, creando un ambiente de amistad y confianza entre todos que se concentra en explorar los platillos mexicanos y la historia. Conoce más en FB: @Candelilla16 y en IG: @Candelillamx

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Croissant: una delicia creciente

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A pesar de que este pan es un clásico de la gastronomía francesa, su origen se dio en Viena como símbolo de una victoria contra el Imperio Otomano. El croissant es una pieza de hojaldre en forma de media luna que se ha popularizado en todo el mundo. A continuación, te explicamos su historia. Foto de portada: Larissa Megale en Unsplash

Símbolo de victoria

En el año 1683, el Imperio Otomano quería atacar Viena para derrotar al Imperio Austrohúngaro. Después de varios intentos de asalto fallidos, idearon un plan para entrar a la ciudad de noche. Este plan consistía en cavar túneles que les permitirían entrar por debajo de las murallas y atacar por sorpresa.

Cuenta la leyenda, que los panaderos que trabajaban de noche escucharon los ruidos y alertaron a la población, por lo que el ejército local pudo estar preparado y vencer a los invasores.

Croissant: delicia creciente

Para celebrar la victoria, el gremio de pasteleros de Viena quiso crear un pan conmemorativo. Para esto, se realizó un concurso entre varios inventos y el ganador fue el croissant, con su forma de media luna representando la bandera del Imperio Otomano. Foto: Sofi Layla en Pixabay.

 Asistencia polaca

Otra leyenda dice que, en el mismo contexto de la batalla entre el Imperio Otomano y el Austrohúngaro, el ejército local estaba a punto de rendirse. Jerzy Franciszek Kulczycki, un diplomático polaco, logró salir de Viena para pedir ayuda a su nación, logrando vencer al ejército otomano en conjunto.

Para celebrar la victoria, el diplomático acompañó el café que recuperó de las mercancías abandonadas por los otomanos en su huida con un kipferl,  un popular pastelillo en forma de medialuna que es el antecedente del croissant.

Croissant: delicia creciente

El croissant en Francia

Se dice que fue muchos años después, en 1838, que el croissant llegó a Francia, cuando un austriaco abrió una panadería vienesa en París. Sus panes fueron tan exitosos que empezaron a ser imitados por los locales, quienes apodaron al kipferl como lune croissant o luna creciente, que pasó a ser simplemente croissant.

Es gracias a esta panadería que en Francia se le conoce como viennoiserie a aquellos productos de la panadería que se elaboran con masas hojaldradas. Estos panes son muy clásicos y populares en el territorio francés, así como en muchas partes de Europa y el mundo. Conoce más sobre Viena.

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Cambios en los restaurantes en la nueva normalidad

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Muchas cosas han cambiado a nivel mundial con la aparición del COVID-19. La industria restaurantera es un sector muy afectado por la pandemia y, después de más de tres meses sin poder recibir clientes en México, vemos cómo, poco a poco, se empiezan a abrir las puertas de muchos restaurantes en la nueva normalidad, siguiendo rigurosas medidas para garantizar la seguridad de todos. Foto de portada: Shawn Ang en Unsplash

1. Al llegar

Antes de podre ingresar al establecimiento, tendrás que pasar por una sanitización que puede variar de acuerdo con el restaurante que visites. En algunos casos encontrarás tapetes para desinfectar la suela de tus zapatos, y habrá estaciones de desinfección con gel antibacterial para limpiar tus manos.

También se te tomará la temperatura al llegar para descartar uno de los síntomas más comunes del COVID-19. Recuerda que debes respetar todas las indicaciones del personal, así como los señalamientos de sana distancia. Foto: Kelly Sikkema en Unsplash

Llegada a los restaurantes en la nueva normalidad

2. Capacidad limitada

Los restaurantes en la nueva normalidad redujeron su aforo a un 30% para poder acomodar las mesas respetando la sana distancia entre una y otra. El protocolo Mesa Segura que lanzó la CANIRAC pide a los restaurantes limitar el número de personas por mesa a máximo 10. Canirac.org.mx

Puede que las puertas y ventanas del establecimiento permanezcan abiertas, pues esto permite la ventilación natural del lugar, que es esencial para evitar la propagación del virus.

3. Adiós a las filas

Otro de los cambios en los restaurantes en la nueva normalidad es que ya no están permitidas las filas para entrar y, a pesar de que la gente que está saliendo a comer a estos establecimientos es poca, muchas empresas están sugiriendo reservar una mesa antes de tu llegada para evitar inconvenientes.

Capacidad limitada en los restaurantes en la nueva normalidad

4. Montaje de mesas

Tu mesa debe ser montada a tu llegada para evitar que los cubiertos, y otros elementos estén tanto tiempo en exposición. La mantelería se tiene que cambiar después de cada servicio y, en caso de requerir salsas o condimentos, se te deben proporcionar en porciones individuales.

5. Mínimo contacto con objetos

Los menús físicos se están sustituyendo por menús digitales a los que puedes acceder desde tu celular con códigos QR para evitar el contagio a través de objetos de uso común. También notarás que se eliminaron los elementos decorativos de las mesas, tales como floreros o centros de mesa.

Toma en cuenta que se recomienda que utilices medios de pago digitales para evitar contagios a través del contacto con el dinero en efectivo.

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Chefs mexicanos con estrellas Michelin

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A pesar de que la Guía Michelin, que se publicó por primera vez en Francia, no entrega el reconocimiento de estrellas en México, sí existen varios chefs con restaurantes fuera del territorio nacional que han sido galardonados por esta institución. Conoce aquí una lista de chefs mexicanos con estrellas Michelin que ponen en alto a nuestro país en la gastronomía internacional. Foto de portada: IG @hoja_santa

1. Indra Carrillo

Chefs mexicanos con estrellas Michelin
Foto tomada de: IG @Indra_cp

Indra Carrillo es uno de los chefs mexicanos con estrellas Michelin con su restaurante La Condesa, en París. El chef fusiona la raíz de la gastronomía francesa con sabores de distintas partes del mundo, creando distintos menús que cambian de acuerdo con la temporalidad de los ingredientes. Lacondesa-paris.com

2. Carlos Gaytán

Foto tomada de: IG @chefcarlosgaytan

Fue el primer mexicano en ganar una estrella Michelin con su restaurante Mexique, en Chicago, cuyas puertas tuvo que cerrar en enero de este año. Actualmente, el chef está a cargo de Tzuco, una propuesta gastronómica que fusiona lo mejor de México con la alta cocina francesa, demostrando su técnica y su pasión a través de los sabores que aquí ofrece. Tzuco.com

3. Paco Méndez

Chefs mexicanos con estrellas Michelin
Foto tomada de: IG @hoja_santa

Premiado con una estrella Michelin, el restaurante Hoja Santa, en Barcelona, es un pedacito de México en España. Es la manera en la que el chef Paco Méndez interpreta la gastronomía mexicana con sus técnicas ancestrales y prehispánicas para diseñar un menú a la carta que va cambiando a lo largo del año. elbarri.com/restaurant/hoja-santa/

4. Karime López

Foto tomada de: IG @gucciosteria

Karime es la primera mujer mexicana en recibir una estrella Michelin, ella está a cargo del restaurante Gucci Osteria, localizado en Florencia, Italia. A pesar de que el chef del restaurante es el reconocido Massimo Bottura, Karime es libre de diseñar sus propios platos para sorprender a los comensales, por lo que el premio reconoce todo lo que ha logrado esta mexicana con el restaurante. facebook.com/Gucci-Osteria-da-Massimo-Bottura-587232975104567

5. Cosme Aguilar

Foto tomada de: IG @casaenrique

Otro de los chefs mexicanos con estrellas Michelin es Cosme Aguilar con su restaurante Casa Enrique en Long Island, Nueva York, Estados Unidos. Su propuesta de comida mexicana honra la memoria de su madre, quien le inspiró su amor por la cocina, con platillos que le recuerdan a su niñez en un ambiente muy cálido y servicial. henrinyc.com/casa-enrique

6. Roberto Ruiz

chefs mexicanos con estrellas Michelin
Foto tomada de: IG @mxrobertoruiz

Este chef consiguió una estrella Michelin con su restaurante Punto MX en Madrid, España, que cerró sus puertas recientemente. Roberto le dedicó ocho años a esta cocina en la que mezclaba el amplio espectro de la gastronomía mexicana con ingredientes españoles en presentaciones muy únicas de sus platillos.

Debido a la pandemia, el chef inició un proyecto de delivery conocido como MXRR y el chef promete a los españoles que abrirá un nuevo local a finales de este año. Puntomx.es

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Dark kitchen: qué es y cómo funciona

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En todas las industrias existen tendencias que llegan a cambiar la forma en la que se consumen los productos. En el caso de la restauración, está teniendo un auge el concepto de dark kitchen, también conocido como cocina fantasma. Aquí te explicamos qué es y cómo funciona.

¿Qué es una dark kitchen?

A diferencia de un restaurante convencional, las cocinas fantasma no cuentan con sillas, mesas o meseros, pues constan únicamente de cocinas en donde se prepara comida que se ordena a domicilio, por lo que solo existen de forma virtual para los comensales.

 Los pedidos de comida que llegan a estas cocinas se hacen a través de plataformas de delivery, haciendo que se disminuyan los costos de producción y se pueda satisfacer a la alta demanda del servicio a domicilio. Foto: Amber Engle en Unsplash

dark kitchen

Deliveroo Editions

Deliveroo es una plataforma de deliveryconocida a nivel internacional. Hace unos cuantos años creó Deliveroo Editions, su concepto de dark kitchen. Consta de cocinas compartidas que se rentan a distintos restaurantes para que puedan cocinar sus platillos y acercarse a zonas de las ciudades, vía servicio a domicilio, a las que no llegarían con sus restaurantes convencionales.

En Deliveroo Editions, cada marca pone a sus cocineros y personal, pero los espacios y facilidades para preparar alimentos son compartidas con otros restaurantes. Deliveroo.co.uk

Alsea

Durante la contingencia por el COVID-19 en México, la operadora de restaurantes habilitó 34 cocinas de El Portón y Vips para ofrecer platillos de Cheesecake Factory, Chili’s, Italianni’s, La Casa del Comal y Corazón de Barro, aplicando el modelo de dark kitchenentre sus propias cadenas de restaurantes.

Utilizando apps de delivery, como UberEats, DiDi Food y Sin Delanta,  han tenido un mayor alcance en los pedidos a domicilio y entre sus planes se encuentra la expansión de este modelo de negocio, así como expandir sus canales de venta a domicilio. Alsea.net

Reef Technology

dark kitchen

Esta empresa tiene más de 4,500 ubicaciones en Estados Unidos y Canadá, donde aloja cocinas fantasma de diferentes restaurantes que preparan platillos para entregar a domicilio. Algunos de ellos son marcas reconocidas como BurgerFi, pero también hay pequeños startups que buscan ampliar su mercado. Foto: FB @thereeftechnology

Reef Technology también utiliza aplicaciones de delivery para entregar los pedidos. Casi todas sus locaciones son en estacionamientos, lo que les permite estar en cualquier zona de cualquier ciudad. Reeftechnology.com

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¿Cuál es el origen del red velvet?

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El famoso pastel toma su nombre por su color y por su textura suave y esponjosa como de terciopelo. Mientras que algunos sugieren que surgió en Estados Unidos, también hay historias que cuentan que surgió en Canadá. Aquí te contamos las distintas versiones que explican la historia del origen del red velvet. Foto de portada: Amirali Mirhashemian en Unsplash.

Rojo que destaca

El red velvet es un pastel sabor a chocolate con un color rojo muy característico. Suele tener varias capas separadas por un betún de queso crema que también se coloca como decoración en la parte superior del pastel.

Tradicionalmente, el colorante de remolacha es el que se utiliza para darle el inigualable color que lo identifica, aunque en la actualidad, muchas recetas cambian este ingrediente por colorantes rojos más comerciales. Foto: Heather Mount en Unsplash

Leyendas acerca de su origen

Venganza de sabor

Uno de los mitos indica que el origen del red velvet fue gracias al hotel Waldorf Astoria en Nueva York en la década de 1930. A una cliente le fascinó tanto que pidió la receta y le cobraron $350 dólares por ella. La señora se enojó por esa sorpresa tan ingrata y decidió tomar la receta y repartirla a las personas en las calles y fue así como adquirió fama.

Origen canadiense

Una leyenda igual de popular dice que el red velvet era un postre muy popular en los restaurantes y pastelerías de la cadena Eaton’s, de centros comerciales a mediados de 1900, y  era bien sabido por los empleados que era una receta secreta, por lo que corría el rumor de que Lady Eaton era la creadora del mismo. Foto: MartinL21 en Pixabay

red velvet

Potencializar ingredientes

Otra de las historias que explica el origen del red velvet se dio durante la Segunda Guerra Mundial, cuando los alimentos eran racionalizados. En esta época, los panaderos utilizaban el jugo de la remolacha para que sus pasteles tuvieran un color llamativo y, a su vez, hacía que conservaran la humedad.

Variedad de productos

Aunque el red velvet surgió como un pastel, en la actualidad puedes encontrar helados, infusiones, bebidas alcohólicas, waffles y hasta pop tarts con sabor al icónico terciopelo rojo. ¿Ya se te antojó? Prueba la versión de este postre de Jaso Bakery en la Ciudad de México.

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Conoce la gastronomía de Rusia

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La gran extensión geográfica de este país nórdico hace que su cocina tenga una gran variedad de platillos típicos y muchos de ellos son de procedencia italiana, francesa o polaca, que llegaron al país en durante el imperio de Catalina II en el siglo XVIII. Estos platos se fueron modificando y adaptando a las técnicas e ingredientes locales hasta formar la actual gastronomía de Rusia.

Dieta diaria

Debido a las bajas temperaturas que dominan este país la mayor parte del año hace que el contenido calórico en los alimentos que consumen sea elevado para poder soportar el frío. Entre los productos que más consumen están la papa, col, rábanos, pan y caviar. Russia.travel

Sus alimentos los dividen en 3 momentos del día: el desayuno es conocido como zavtrak, que suele ser una porción grande para comenzar la mañana. La comida es el obyed, a mediodía, siendo la comida más fuerte del día. Para la cena o uzhin suelen optar por algo más ligero sin sopa ni postre.

Platillos típicos de la gastronomía de Rusia

Blinis

Estas populares crepas están relacionadas a muchas festividades rusas. Se sirven con mantequilla, mermelada, miel, caviar o rellenas de carne, queso y otros ingredientes. Es una tradición comer blinis en la fiesta Maslenitsa, que se celebra en marzo.

Caviar

El caviar rojo es el que se encuentra más fácilmente por tener un precio más accesible. Este lo comen en casas y restaurantes; mientras que el caviar negro suele ser más difícil de encontrar y se considera un producto más fino.

Pelmeni

Otro platillo de la gastronomía típica de Rusia es el pelmeni, de origen siberiano, y consta de bolas de masa de pan rellenas de carne con cebolla, ajo y hierbas. 

Borscht

Las sopas son muy populares para las bajas temperaturas de Rusia. El Borscht, de origen ucraniano, es la más famosa y se elabora con remolacha, papas, col y carne.

Postres

Gastronomía de Rusia

Uno de los más populares en la gastronomía típica de Rusia es el ptichie molokó, que se traduce como leche de ave y es un suave y cremoso soufflé cubierto con una capa de chocolate negro.

Otro postre favorito es el pastel de miel, que surgió en el siglo XIX, y también está el Skazka, un pastel bañado con licor de naranja que tienes que probar en tu próxima visita al país. También está el pastel Praga, que es la versión rusa del pastel Sacher.

Bebidas

La bebida tradicional en Rusia es el té negro. Se toma a cualquier hora del día, con azúcar y limón, siempre caliente, y se puede acompañar con dulces, galletas o bombones. El kvas es la bebida favorita del verano, pues es muy refrescante, y se elabora con harina de centeno, malta o salvado y se endulza con frutas. Entre las bebidas alcohólicas más populares están el vodka y la cerveza. 

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